Torta soffice al cocco - Love is here to stay

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4 Comments



Quando Joy passò a prendere Nina, la trovò ancora in camicia da notte e ciabatte. Si era dimenticata della vacanza. C'era da aspettarselo, ma Joy doveva ancora abituarsi all'idea. Non riusciva ad accettare che la madre, poco meno che settantenne, stesse perdendo la memoria a breve termine. Che poi potesse perdere anche quella a lungo, i vecchi ricordi, era un rospo troppo grosso da mandare giù.
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Torta soffice al cocco


200        gr circa di farina 
100        gr maizena
150        gr farina di cocco
130        gr burro
  20        cl olio di semi
    2        uova
130+10  cl latte
    1        vasetto di yogurt al cocco
    1        bustina di lievito
    1        pizzico di vaniglia bourbon o vanillina o aroma liquido alla vaniglia
150-200 gr zucchero semolato

Monto, con una frusta a mano, i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungo il burro fuso e mescolo. A poco a poco, alternando, aggiungo farina, latte e yogurt. Poi la vaniglia. Aggiungo il lievito sciolto nei 10 cl di latte. Infine i bianchi montanti a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Inforno, in forno preriscaldato a 180°, per il tempo necessario (dai 40 ai 50 minuti). Buon appetito!

Per ascoltare la canzone clicca su Love is here to stay Ella Fitzgerald and Louis Armstrong


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4 commenti:

  1. se chiudo gli occhi riesco a vedere le dame ballare e sento il profuno della torta soffice al cocco!!!

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  2. Felice che ti sia piaciuto il racconto :)

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